神楽

このお店はお好み焼きだけではないんです。

一番気に入ってるゴーヤチャンプル。健康にもよろしい。

からすかれいの煮付け。口の中でほろほろとほぐれて旨味が広がっていく。これは絶品！

オクラメインの新メニューはオクラ＋チーズ＋鰹節の組み合わせに結実。結構いける。なるほどねえ。さすがに料理人は色々考えるなあ。

最後に軽くサラダを頂いて。

とってもお気楽な金曜の夜でした。

イブになんで自炊なの

12月24日は、フィリピンの皆さんは家族全員集まってパーティ＋プレゼント交換。GROも例外ではない。日本人が、大晦日に家族みんな集まって、ごちそう食べて紅白見てゆく年くる年見るのと似ている。

そんな訳で、困ったことにレストランがほとんど休業。

しょうがねえな、東京時代を思い出して自炊でもするか。

初めて野菜と調味料を買ってみた。キャベツ（小さい）39ペソ、にんにく5個で23ペソ。豚肉280gで60ペソ。キャベツと豚肉は2食分を想定。（x 2で日本円相当）

ホントは甜麵醤と四川豆辧醤が欲しかったけど、ウォルターマートでは売っていなかったのでパンダ印のオイスター・ソースにしておく。オリーブオイルと塩、ブラックペッパー、おまけにイワシのトマトソース漬の缶詰。全部合わせて391ペソ。

作業後↑。見た目悪くてスミマセン。キャベツが多すぎた。すっかり満腹です。

今日はやる事ないから、早く寝よ！

CAPRICCIOSA

カラオケのオネーチャンがグリーンベルト３のこの店に行きたい、と言うものだから・・　ま、たまにはイタリアンもいいかな、と。グリーンベルト３のレストラン街は開拓中だし。

後で調べたら、なんと本家は日本のお店じゃないですか。確かに、 世界中に100以上の支店がある旨の能書きが英語で書いてあったが。

前菜代わりにサーモンのサラダ。

出て来てびっくり、なんじゃい、この大皿は！この調子だと、二人だと食べきれないぞ・・

お味は文句ありません！新鮮なレタス、スパイスの利いたドレッシング。こうでなくっちゃ。

「カロリー高いから太るよ」とのアドバイスを無視してオネーチャンが注文したカルボナーラ。

SmallとLargeのどちらかを選べと言われて、Smallにしたのに物凄い量。大盛りプラスアルファか。だけど美味い！これはいい。あっという間にカロリー無視。

自分としてはピザが食べたかったので・・　シーフードのピザ。生地は薄いのと厚いのと選べる。今回は薄い方。

これも美味い！

料理が出てくるのも早い。これはフィリピンでは特筆すべきことだ。ちゃんと教育されているんだろうな。

美味しかったけど、量が多すぎて半分はテイク・アウト、某カラオケ店のお姉さま達のお夜食となりました。

瀬里奈

休日に、ちょっと贅沢して美味い物が食べたくなると、ついこのお店にフラフラと。ツムラは車が無いと行けないし、ここなら歩いて行けるから。

背黒目刺し。ホントに「目刺し」だ。

見た目は焼きすぎ？と思ったけど、美味い！これはいい！

舌平目のムニエル。いやー、こりゃたまらん。小躍りしたくなるような美味さ。どうも知らぬ間に小躍りしていたらしい。隣の席のフランス人カップルがちらりとこっちを見ている。いや、失礼しました。

寿司は一品ずつ頼んでみた。ウニが二つあるのは、フィリピン産で安いから。美味いし。うおおおッ、このブリ最高！

しかし、なんだね、隣の席のフランス人２人は醤油を小皿にジョボジョボジョボ～と投入。ちょっとそれ多すぎないか・・？彼らの場合、会話もジョボジュバジュヴェジュヴォヴァ～ではあるが。

ちょいと量的に足りないな、と思って頼んでみたカリフォルニア巻き。なんだかウェディング・ケーキみたいだな。これはこれでおいしい。

いやー、美味かった。ごちそうさまでした。

神楽

前任士官のおかげで常連になった店。「リトル・トーキョーのお好み焼屋」と言えば当地では誰でもわかる。マニラ猛虎会本部でもあるが、阪神ファンでなくても大丈夫。ここで知り合いになった某氏はなぜか熱烈巨人ファンだったし。皆さん、ジェントルです。

オクラをメインにしたメニューを考案中の大将が苦労して作った、オクラの味噌漬け。つきだしにはこれで充分だけど、オクラメインの新メニューはなかなか難しそう。

関西の文化はよう知りまへん・・だけど、ここはお好み焼屋さんだからね。

熱いお好み焼きをハグ、ハグ、ハグ、と食すのもまた楽し。お好み焼き以外のメニューも充実しております。

まず最初にピールセン、続いてキープしている黒霧島を若干の麦茶で割るというパターン。ほとんど何も言わなくても、グラスとか氷とかスポンスポンと出てくるのでありがたい。顔なじみの気さくなスタッフがいるのはいいね。ホッとする。

すぐ隣の和食・華（通称たこ焼き屋・いつも外でたこ焼きを焼いているから）は巨人ファンの店。野球シーズンはなかなかの大盛り上がり。巨人・阪神が優勝を争うような事になると、店の中も外も大にぎわいだそうだ。

今年はクリイマックス・シリーズを逃して残念でした・・　お隣では優勝祝賀なのに・・　来年に期待！といつの間にか阪神を（陰ながら）応援していたりする。

睡眠不足旅行

実は、タイに出張してました。

バッテリー切れで写真少ないです。

タイは料理が美味いのがいい。高速道路もしっかりしていて安心できる。フィリピンのスカイ・ウェイはわずか数十キロの延長工事に10年かかってもまだ未完成。いつ工事が終わるか誰も知らない。この差だよな～。フィリピンの権力者たちはタイに行った事があるのだろうか。すでに相当の格差あり。

フィリピンが発展途上国だって・・？ちがいます。後進国です。いや、後退国か・・　だって、ろくに発展しないんだもん。

ところで：タイに行くと寝不足になります。その分早く寝りゃいいだけの話ですがね・・

タイ到着の翌日：5時起きで出社

2日目：4時起きでゴルフ

3日目：5時起きでエアポートへ、の予定が起きたら6時。ちゃんと間に合いましたけど。

会社のパーティーではこんな感じのタイ衣装着用。

びっくりゲストはThe Karabao！！・・って、知らなかったけど、タイの超大物バンド。2,000人の現地社員はみんな狂喜していた。

端っこでKarabaoグッズを売っていたので、ライブの後行ってみたらギターの長髪オヤジが来ていて握手してもらった。すごく上手いんだ、この人。「また見に来てくれよ」なんて言われちゃって。

いやー、お疲れ様でした＆ありがとうございました。

ドキュメント・にこにこ亭

にこにこ亭が改装の為一時休止！再オープンは来年の1月になる、と言うので、これは今の内に一度本来の姿をご紹介しなければ、と言う訳で一人で潜入。別に秘密じゃないですけど。

とりあえずは「いたわさ」で軽くスタートして・・

いわし丸干し。頭から頂きます。ああ、この感じですよ、これ！焼き加減上手い。

まぐろのぬた。刺身でもよかったんだけど、せっかくメニューにあるものだから。これはこれで美味い。やばいなあ、ビールぐいぐい行っちゃうなあ。

ピールセンの次に何にしようかな～と思っていたら、箸袋にこんな文句が。いつもは「残念！」しか出ないのに今回はじゃんけんサービス。勝ってしまったので生ビール。

黙々と料理に取り組む現地人の板前三人衆。今日は日本人の大将がいないけど、質に変わり無し。奥の厨房にもシェフが数人。この店の連中は無駄話をしない。こういう店は美味い。フィリピン人てのは話好きだから、客を平気で待たせて、大声でおしゃべりに夢中、ってのが当たり前だけど、そういう店はたとえ日本料理店でもダメ。

最後のトドメは「ばってら」。いやー、美味い。久しぶり。フィリピン赴任以来一度も口にしていなかった清酒（常温）も頼んでしまった。この酒はどこの銘柄か知らんがかなりの甘口。熱燗にしなくてよかった・・

結構飲み食いして1000ペソ行かないからね。安い！コンセプトが「居酒屋兼食堂」（勝手にそう思っている）だから、味を瀬里奈とかツムラとかと比べるのはちょっと酷だけど、気軽に行けるのがいい。実はおでんも美味い。

1月の再オープンを心待ちにしております。

ツムラ

マカティでは、この店は外せません。ちっとばかし高いけど。

ちょっと控えめにスタート。メニューを見て、懐かしくなってしまって思わずオーダーしたホッケ。こっちでは、こういう何げない物が意外と無いんだよね。

夕食なので、寿司のコースを・・

どれも新鮮で、おいしい。

このウニはルソン島の北で採れた物だそうだ。この甘み、たまらんなあ。

イカゲソは大将のサービス。ぷりぷりっとしてる。日本と変わらない。っていうか、それ以上？

最後のトドメ・アサリ汁。

下手な日本の店よりよっぽど美味い。寿司・刺身以外の加熱お料理系も専門の日本人シェフがやっている。何を頼んでも間違いなし。

にこにこらーめん

エアコンかけっぱなしで寝てしまって、風邪ひいたみたい。となれば、にこにこ亭で「にんにくまるごと」が謳い文句のこいつでも食べてやろうかと：

にこにこらーめん。

肝心のニンニク、まさか生のままで入っているとは。レンゲに乗っているのはすぐに出てきた3片。この後、本当に1個分丸ごと入っていることが判明。

ま、おかげで風邪はすぐ直りましたけど。

SISIG

前回、カレカレ（⇒カレカレ）で大自爆した店でリベンジ。

SISIG ライス込みで250ペソ位。

日本風に言うと鉄板焼き。今回はビーフをチョイス。チキンとか魚介系もあり。これはやたら甘くなく、結構いける。左上のカラマンシー（レモンの様なゆずの様な小さなかんきつ類）を小皿にぶちゅ～と絞って、唐辛子を折ってつぶして、さらに醤油をひとたれ入れて薬味とする。これはウチのドライバーから教えてもらった。

中華料理並みに油が多い。フィリピン料理は「濃い・甘い」に加えて「油が多い」って言う特徴がある。当地ではみんなビンボーな生活をしているはず（失礼！）なのに、太ってる人が結構多いけど、この油のせいかな・・？食べすぎ注意。