ブログ場外炎上

日頃は「マニラ・ブルース」をご覧頂きましてありがとうございます。

諸事情ございまして、ブログを新装開店いたします。

新ブログは、コメントを頂いている方、直接知っている方にのみURLをお知らせします。

(ichan.baliさん、申し訳ありませんが、URLをお知らせしたいので、左下の「メール送信」から一度メール送信して頂けませんでしょうか。お手数ですがよろしくお願い致します。）

「マニラ・ブルース」は残しますが、近日中に若干の記事を未公開処理する事になります。

せめて「東京カニコ」はかわいがってやってください・・（泣）　タイトル名をクリックすると現代版おとぎ話をお楽しみ頂けます。音声付き。個人的には「金のヅラ　銀のヅラ」がお勧めです。

これまでのご愛読に感謝すると共に、新ブログもよろしくお願い致します。

すけちゃん

セクシー・ボディの為に

ウォルターマートにて。なんだかスーパーマーケットにそぐわない様な看板が。

ふむふむ、ホットなボディにはホットなスープだと。夏に向けて低脂肪＋ヘルシー＝セクシーだと。

試してみました。

要するにスープ春雨ですね。

結構おいしい。

本格バタンガス

ラグナの高速道路のパーキングに、バタンガス料理レストランがある。

ウチのドライバーはバタンガス出身で、前に一緒に入った事がある。今回2度目。カウンターで、並んでる料理を指さして選ぶスタイル。

頼まなかったけど、テラピアの揚げ物。ここのテラピアはお行儀が良さそう。

これも頼まなかったけど、ラプラプの上半身の揚げ物。

ズラリと並んだ物体から、見た目で食べられそうなものを選ぶ。手前はワタクシが選んだ"SARSIADO"。料理の名前はあとで聞いた。これはチキンだけど、ポークとか魚バージョンもあるらしい。日本風に言うと、甘辛炒めって感じ。あまり辛くないけど。結構おいしい。

向こう側はドライバーが選んだレチョン・カワリ。豚肉を揚げただけの物。以前別の店で食った事があるが、美味くない。日本のトンカツが数枚上手だが黙って見守る。彼は、前回は豚足を煮た物を選んでいたが今回は無かった・・

これだけだと何だか寂しいな、と思って、ドライバーに「ブラロ食うか？」と聞いてみたら、目を輝かしてうんうんと頷いている。この店のメインは、実はこのブラロ・スープである。看板メニューだけあって、これは美味い！いくらでも食えそうな感じ。前回と違って、あっさりの塩味。スープが澄んでいて、良くできたラーメンのスープみたいだ。ただ、大の男二人をもってしてもちょっと量が多すぎた。

ブラロ・スープが元々バタンガスの物なのか、ブラロ・スープのバタンガス・バージョンがこのスタイルなのかは謎（誰か教えてください）。

今回はちゃんと骨髄が残っていたので、フォークでちょっとほじくりだして食べてみた。なるほど、独特の味わいだがいける。日本だと珍味として珍重されるに違いない。

ドラ「この部分（骨髄）を、骨にしゃぶりついて食べる人もいます」

すけ「中国人の様に？」

ドラ「そうです」

すけ「気持ちはわかるね」

ドラ「だけど、あまり食べ過ぎない方がいいです」

すけ「なんで？」

ドラ「高血圧になります」

すけ「ほう」

ドラ「普通の人が多少食べるくらいは問題ないですが、高血圧の人はダメです」

すけ「へえ～」

ドラ「ハイ・コレステロールです」

すけ「なるほど」

もう一つ怖い事が・・　この店のブラロは、牛肉の塊の真ん中とか骨に近い部分が生煮えでどうも怖い。

すけ「この部分、大丈夫かね？」

ドラ「・・・・　時々、健康を害する人もいます」

すけ「・・・・・」

明らかに火が通った所だけ食し、あとは残した。

翌朝、ドライバーから携帯にテキストが。

ドラ「Im sorry sir i cant drive now coz my stomach is not feeling well.」

すけ「・・・・・」

不思議とワタクシは何ともない。臨時ドライバーの運転で御出勤、と相成った。

本日のお願い：　早く良くなってね。

先生は怒ってます

（すみません、今回はカタイ話です）

大統領選挙は6月と思っていたら、5月10日だった・・　おかしい！ずっと前だけど、どっかで6月と報道されていたぞ！それでずっと6月と思い込んでたぞ！んー・・、まあいいや。

んで、選挙がらみで色々な報道がある。まにら新聞に面白い記事が載っていた。

世界銀行フィリピン事務所のホフマン所長が大統領候補に注文。

投資や経済活動を阻害するフィリピン政府の問題は、

１．貧弱なガバナンス（統治）

２．はびこる汚職

３．政治的意志の欠如

４．方向性の不明確な改革

５．不合理な制度

６．一貫性の無い政府方針と履行

であり、

「投資のもたらす利益が、法制度の急な変更や汚職によって損なわれないと言う保証が必要だ」と苦言を呈した、とか。その為には「公私を明確に分ける事が必要」・・　

ホフマン先生、これまで相当煮え湯を飲まされてるらしい。　

2月22日はEDSAピープル・パワー革命の記念日（本来の25日が移動）だが、今年は学校と公官庁だけが休みだった。去年は企業も含めてナショナル・ホリデーだったそうだ。この日が祭日になるかどうかは年によって違う。祭日が多すぎると企業の稼働率が落ちてフィリピン経済に不利、と見た経済団体がアロヨにどれだけアンダーテーブルを使うかで決まる、と某フィリピン人は言っていたが、有りうる話と思えてしまうところがなんとも・・　アキノ元大統領の息子が野党から大統領選挙に出るから、EDSA革命記念日はなるべく目立たなくしちまおう、と言う事かも。

日本の政治も酷いが、フィリピンはまた別次元。

この場を借りて訂正：

ミンダナオの大量虐殺事件（⇒フィリピンいい国）で、首謀者が「アロヨ大統領と親しいので何とかなると思っているんだろう」と書いたけど、正しくは「アロヨ大統領に貸しがあるので」だった。ミンダナオの西部は政治的・宗教的・軍事的に不安定な所で、ここで票を取ろうと思ったら銃で脅して投票させる、裏切ったら殺す、と言う暴力主義がモノを言う。前回の大統領選挙で、アロヨはアンパチュアン一家の私兵を使って票を得て、見返りに私兵の黙認とインフラ予算、と言うわけ、だそうです。

本格フィリピン

CCAとお食事。「パサイ・ロードの"和膳"に行きたい」、と言うがタクシー乗り場が長蛇の列。グロリエッタの端、現地人向けチェーン店でフィリピン料理、に急きょ変更。

日本人同士だと、まず「フィリピン・レストランに行こう」と言う話にはならない。行ってみたけど何も食べれない、と言う人も中にはいるし、「あー、美味しかった」と言う感想は出にくい。かといって、試しに一人で行ってみても、そうそう食べきれるものでもない。今回はお試しチャンス。

有名なシニガン・スープ。お肉バージョンも鶏バージョンもあるが今回はお魚。タイのトムヤン系スープから辛さだけを除いた感じ。旨味があって、酸っぱいけどおいしい。魚も（なんていう魚かは知らない）全く問題ない。

シニガン・スープの他は、全部CCAに選んでもらった。

Crispy Crablets カニを揚げた物。揚げただけで全く味付けしてない。カニの旨味は充分だが薬味が必要。そこで・・

本場フィリピーナによる薬味調合の現場。トウガラシをポキポキと折って、カラマンシーをぶちゅーと絞って、ソイ・ソースとトウガラシ入り酢を投入する。このソイ・ソースはたぶん魚醤だと思う（確認忘れた・・）

しかる後にフォークでトウガラシを適度に潰して少しだけ辛味を出す。調子に乗ってあまりやり過ぎると、今度は辛くなりすぎてフィリピーナに睨まれるので注意が必要。

Adobong Kangkong  CCAのお気に入り。えーと、空芯菜と鶏肉の煮付け？ちょと違う・・　やたら甘ったるい事もなく、なかなかいける。中華系の影響が有る気がする。フィリピン料理は色々な国の料理のミックスだから。（ただし辛味は無し）

Grilles Blue Marin  魚の切り身の焼き物。あまり味がついていない。一緒についてきたトマトと玉ねぎを乗っけて食べてみたがどうもピンとこない。適度に薬味をつけて食す。

んで、これらをご飯と一緒にして食べる訳だが：

バナナの葉っぱの上におかずを取り分け、ご飯にスープをかけて指でつまんで食べるのが伝統的な食事方法。本場フィリピーナはこれをやると手が荒れるからイヤだと言っていた。レストランではちゃんとフォークとスプーンがついてくる。

いやー、食った食った食い過ぎです。フィリピン料理も結構いけるでないの。ただ、辛味が無い分、物足りなさは有るかもしれない。「すげーうめえ、カンドーした！」とまでは行かなかった。まあ、チェーン店だしね・・

これだけ注文して、SMライトとコーラを入れてもほぼ600ペソ。安い。フィリピーナは毎日フィリピン料理を食している訳で、日本人と食事、となればいつもは食べれない日本食に行きたがるのだが、今回は勘弁してもらった。

ありがとう、「L・J」のMちゃん。

さわやかな朝

少し早起きしてラグナへ。スカイウェイからあたりを見回してみると：

 

写真だと分かりにくいのだが・・

地表近くにどんよりと黒い霞がかかっている。見渡す限り360度全部。車の排気ガス規制が無いとこうなる、と言う見本。

早く雨降らないかな・・

タナベ

マニラ市にはあまり行っていない。こちらの知人に連れて行ってもらいました。ちょっと前だけど・・　エルミタ地区。

刺身がいきなり美味い！なるほど、こりゃ人気があるわけだ。

甘エビ、塩辛、それに茄子のおひたし、だったかな？

どれも絶品！旨味がじわっと出てくる感じ。特にこの甘エビと塩辛は美味い。

そんでまた、しめサバが素晴らしい。透き通るような出来栄え。

結構酔っ払ってから頼んだうるめ。なぜか急に食べたくなる。

いやー、美味かった。また行こうっと。

フィリピン・マスター来比

タイよりフィリピン・マスター来る！ラグナにて。

SMライトはバケットで。どうせすぐ飲んじゃうし。

テラピアの揚げ物とBulalo soup。

テラピアは根性のありそうな面構えだが淡白で美味。ブラロは牛の骨から肉をそぎ落として食す。煮込んだ脂身のまったりした感じを楽しむ。この店では溶けてしまっていたけど、ぶつ切りの骨から骨髄を引っ張り出して食うのが美味いらしい。野菜もたくさん。フィリピンにもこういう美味い物が有るんですね～

だけど時間切れでいかがわしい所までは行けず・・　

次回に期待！

麵點皇

初めて入ってみた店。グリーンベルト１。

エビのワンタン麺。香港直輸入って感じ。値段もお手ごろ。フィリピンテイストに侵されない事を切に願う。

バタンガス

マカティから1時間半ほど南下、ラグナからバタンガス州に入ったあたりまで行ってきました。

このあたりは高速道路が途切れていて、ラグナよりも南に行く車は皆この一般道を通る。

南方の田舎に帰るのに、お金のある人は飛行機だが普通は車で行くしかない。某CCAが一族郎党でジプニー1台を借り切ってレイテ島のおばあちゃんに会いに行く時も、ウチのスタッフがバスと船を乗り継いでサン・アントニオ島に帰る時も、みんなこの道。

道端の看板を見ると、なんだかメキシコみたいだな。行った事無いけど。

んで、顧客訪問の前のランチはジョリビーで。次回は地元の普通のレストランにトライしてみようかな。英語のメニューがあればだけど。